中秋、國慶“雙節”將至，旅游市場即將迎來客流高峰。為切實保障節日期間廣大游客及本地居民的飲食安全，營造安全、放心、滿意的旅游消費環境，內蒙古自治區鄂爾多斯市烏審旗市場監督管理局近期組織開展了旅游景區及周邊餐飲服務單位的食品安全專項檢查行動。

此次專項檢查以旗內各旅游景區、旅游接待點、特色餐飲街區及沿線“農家樂”等為重點區域，覆蓋各類餐飲服務單位。執法人員深入后廚、倉庫、就餐區等關鍵場所，圍繞食品安全主體責任落實、從業人員健康管理、原料采購與貯存、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等多個環節進行全面細致的排查。

檢查重點主要包括以下幾個方面：

一、 強化主體責任落實。檢查餐飲單位是否建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理人員職責，督促其嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及相關法規，自覺履行食品安全第一責任人義務。

二、 嚴控原料采購關口。重點查驗食品原料、調味品、食品添加劑等的進貨查驗記錄、索證索票制度執行情況，確保來源合法可溯，杜絕使用過期、變質、來源不明的食材。

三、 規范加工操作過程。檢查食品加工場所環境衛生、設施設備運行、生熟食品存放、交叉污染防范、烹飪溫度與時間控制等是否符合規范要求，嚴防加工過程中的食品安全風險。

四、 保障餐飲具潔凈安全。核查餐飲具清洗、消毒、保潔流程是否規范，消毒設備是否正常運轉，消毒記錄是否完整，確保提供給消費者的餐飲具衛生達標。

五、 加強從業人員管理。檢查從業人員是否持有效健康證明上崗，是否接受過食品安全知識培訓，個人衛生習慣及操作行為是否規范。

檢查過程中，執法人員堅持“檢查與指導并重、執法與服務結合”的原則。對于發現的部分單位存在的臺賬記錄不完整、食品貯存不規范、環境衛生細節不到位等問題，現場提出明確的整改意見，并責令相關單位限期整改到位。積極向餐飲經營者宣傳食品安全法律法規和操作規范，引導其誠信經營、守法經營，提升食品安全管理水平。

烏審旗市場監督管理局相關負責人表示，“雙節”期間將持續加大監督檢查力度和頻次，保持高壓態勢，對發現的違法違規行為依法嚴肅查處，及時消除食品安全隱患。暢通消費投訴舉報渠道，及時回應社會關切，切實維護消費者合法權益，全力保障節日期間餐飲食品安全，讓游客和市民吃得安心、游得舒心，為烏審旗旅游產業的健康發展和“雙節”祥和氛圍的營造提供堅實的食品安全保障。